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    Zurich marroni roasters' stoves and Asian noodle carts: street food between culinary skills, food heritage and the assertion of public space
    Backhaus, Norman ; Flitsch, Mareile ; et al.
    In: Backhaus, Norman; Flitsch, Mareile (2018). Zurich marroni roasters' stoves and Asian noodle carts: street food between culinary skills, food heritage and the assertion of public space. In: Malinar, Angelika; Müller, Simone. Asia and Europe – Interconnected: Agents, Concepts, and Things. Wiesbaden: Harrassowitz, 351-366; (2018)
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