Asian food and culinary politics: food governance, constructed heritage and contested boundaries

Yuk Wah Chan ; Farrer, James

In: Asian Anthropology, Jg. 20 (2020-06-24), S. 1-11

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This introduction outlines the conceptual framework of the special issue. Culinary politics involves a contest over the social organization and cultural meanings of food by a variety of actors: bot...

Titel:	Asian food and culinary politics: food governance, constructed heritage and contested boundaries
Autor/in / Beteiligte Person:	Yuk Wah Chan ; Farrer, James
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://doi.org/10.1080/1683478x.2020.1779968
Zeitschrift:	Asian Anthropology, Jg. 20 (2020-06-24), S. 1-11
Veröffentlichung:	Informa UK Limited, 2020
Medientyp:	unknown
ISSN:	2168-4227 (print) ; 1683-478X (print)
DOI:	10.1080/1683478x.2020.1779968
Schlagwort:	Corporate governance 05 social sciences 0507 social and economic geography food.cuisine Environmental ethics CONTEST 050701 cultural studies Variety (cybernetics) Politics food Anthropology Political science Asian food The Conceptual Framework Social organization 050703 geography
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE Rights: OPEN

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